Ffatri Fwyd Tŵr Oeri Countercurrent

Bydd offer prosesu tymheredd uchel mewn ffatrïoedd bwyd (fel sterileiddwyr, stemwyr, llinellau pasteureiddio, offer ffrio, ac ati) yn cynhyrchu llawer o wres gwastraff yn ystod y llawdriniaeth. Os na chaiff ei oeri mewn pryd, gall achosi gorgynhesu offer, llai o effeithlonrwydd neu hyd yn oed fethiant. Mae'r tŵr oeri yn tynnu gwres yr offer trwy gylchredeg dŵr oeri i gynnal yr offer ar dymheredd addas (fel oeri siaced o sterileiddwyr, oeri sêl siafft o offer cymysgu, ac ati).

Wrth gynhyrchu bwyd, yn aml mae angen ailgylchu dŵr prosesu ar gyfer golchi ac oeri deunyddiau crai bwyd neu gynhyrchion lled-orffen (fel oeri cig, ailgylchu dŵr ar ôl golchi poteli diod). Gellir ailddefnyddio dŵr proses tymheredd uchel ar ôl cael ei oeri gan y tŵr oeri, a all nid yn unig leihau'r defnydd o ddŵr ffres, ond hefyd osgoi twf micro-organebau a achosir gan dymheredd dŵr gormodol (er enghraifft, mae'r dŵr wedi'i oeri yn cael ei gylchredeg ar gyfer golchi ffrwythau a llysiau, a gellir rheoli tymheredd y dŵr ar 20-25 gradd i atal twf bacteriol).

Mae angen i weithdai ffatri bwyd (fel gweithdai pobi a gweithdai llenwi aseptig) gynnal tymheredd cyson (fel arfer 18 - 25 gradd) trwy aerdymheru, tra bod storio oer yn gofyn am amgylchedd tymheredd isel (islaw -18 gradd). Mae angen i ddŵr oeri oeri cyddwysyddion y systemau rheweiddio hyn (fel cyddwysyddion oeryddion sgriw). Gall tyrau oeri oeri oeryddion tymheredd uchel (fel Freon) yn y cyddwysyddion yn effeithlon, gwella effeithlonrwydd rheweiddio a lleihau'r defnydd o ynni (er enghraifft, mae tymheredd dŵr mewnfa'r cyddwysydd storio oer yn gostwng o 35 gradd i 28 gradd, a gellir cynyddu'r gallu oeri 10% -15%).

Os yw ffatrïoedd bwyd yn gollwng dŵr gwastraff tymheredd uchel yn uniongyrchol neu'n gwasgaru gwres o offer, bydd tymheredd amgylchynol y gweithdy neu'r ffatri yn cynyddu, gan effeithio ar gysur gweithredu gweithwyr ac ansawdd y cynnyrch (er enghraifft, gall amgylchedd tymheredd uchel achosi siocled i doddi a bara i eplesu'n annormal). Mae tyrau oeri yn oeri dŵr tymheredd uchel trwy afradu gwres canolog, ei gylchredeg ar ôl ei oeri neu ei ollwng yn unol â safonau, ac osgoi cronni gwres yn yr ardal gynhyrchu.